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Tratando o diabetes com uma alimentação saudável
Cíntia Elaine Ramos Trindade
Nutricionista
Atualmente, podemos dizer que as pessoas com diabetes não possuem restrições alimentares. É preconizado pela Associação Americana de Diabetes (ADA) que a pessoa com diabetes deve seguir uma alimentação saudável, podendo acrescentar até 5% do valor calórico total diário em sacarose (açúcar).
Isso quer dizer que os açúcares e doces estão liberados para os diabéticos? Calma, não é bem assim. Sabe-se que os carboidratos simples (açúcares) e complexos (pães, massas, arroz e farinhas) interferem igualmente na glicemia. Ou seja, não adianta não comer doces e comer um pratão de arroz e batata no almoço.
Os doces poderão ser inseridos na dieta das pessoas com diabetes (desde que devidamente controlada a glicemia e com recomendação do médico e/ou nutricionista) como substituição aos outros carboidratos. Por exemplo: se você consumir no lanche da tarde um pacotinho de bolachas, que possui 16 gramas de carboidrato, você poderá substituí-lo por um bombom médio (tipo Sonho de Valsa), que contém 12 gramas de carboidratos. Você deve lembrar que os açúcares possuem calorias vazias, não contribuindo com nutrientes importantes para seu organismo.
Lembre-se de realizar uma refeição saudável no almoço e no jantar. Isso também facilitará a perda de peso, caso seja necessária.
Nas refeições, inclua sempre um alimento de cada grupo:
Um energético: arroz, macarrão ou batata;
Dois construtores: uma carne (bovina, de aves ou peixe) ou ovo + um grão (feijão, ervilha, lentilha ou grão-de-bico);
Três reguladores: um legume + uma verdura + uma fruta (sobremesa).
Cíntia Elaine Ramos Trindade é Nutricionista clínica do Total Care
  
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